Frutas Jorge

  El kumquat o naranja de la china es un fruto pequeño, alargado de unos 2-4 cm. de largo de color anaranjado. Puede contener alguna semilla. Se consume entero,  ya que  l a piel es comestible , curiosamente, al contrario que el resto de cítricos,   la corteza es dulce   y el interior algo más amargo-ácido. En la península ibérica, se recolecta durante los meses de enero-febrero a medida que cambia de color verde a naranja. Posee gran cantidad de fibra . Tienen propiedades antioxidantes gracias a los carotenoides (ácido oxálico, tartárico, málico y cítrico) Cómo consumirlo: Puede consumirlo fresco, entero con la pie l , para ello debe estar maduro. Ideal para la preparación de mermeladas y confituras . Podemos macerarlo con aguardiente, obtendremos un delicioso licor de kumquat . con   kumquat , naranja, miel, sal, manteca y especias, puedes preparar una rica salsa para carne , del estilo de un chutney. kumquat en almibar : primero se maceran con...